Может немного поздновато, но вот появился прекрасный вариант Bergamont Grandurance . Вроде подходит под все описанные требования автора, ну кроме еще одного руля-барана конечно же. Но сейчас тенденция такая что в сегменте МТБ маркетологи уже наигрались, перескакивают на велосипеды типа шоссе и цикло...